滋賀のええとこ「かもしか温泉」
滋賀県と三重県の県境にある「かもしか温泉」は、日頃の喧噪を忘れさせる独特の趣があり、鈴鹿山麓の自然に囲まれた、趣き深い温泉地です。
近くには野洲川の清流が流れ、周りの山々は四季折々に表情を変え、いつ訪れても、その季節ならではの風情を醸し出しています。
これからの季節は、露天風呂から観る幻想的な霧氷が格別です。
名湯を堪能した後は、名物の「ぼたん鍋」を味わってみてはいかがでしょうか。
| 泉質 | 炭酸水素塩泉、放射能泉 |
| 効能 | 美肌作用・胃炎・胆石・痛風・リューマチ・動脈硬化症・高血圧・自律神経失調症 |
| 料金 | 大人 ：500円 小人（小学生以下）：300円 |
| 営業時間 | AM10:00～PM8:30 （第2・4月曜／PM5時～） |
| 交通機関 | JR草津線三雲駅からバスで「大河原」下車すぐ |
| お問い合わせ | 国民宿舎かもしか荘 TEL.0748-69-0344 |
お茶を使った料理「三色雛ババロア」
紅茶も日本茶も、どちらをお伴にしても心和みそうなデザートです。
お茶のグリーンが、大地に萌えるような若草のようで、とても優しい彩りになりました。
大人から子供まで、あらゆる方々に喜んでいただけるのではないでしょうか。
| ●材料（4人分） | |
| ゼラチン | 大さじ2・1/3 |
| 水 | 大さじ4 |
| 【Ａ】 | |
| 卵黄 | 3個 |
| 砂糖 | 100ｇ |
| 塩 | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 牛乳 | 1・1/2カップ |
| 生クリーム | 1カップ |
| 【緑の生地】 | |
| 粉末茶or抹茶 | 大さじ1 |
| 抹茶リキュール | 少々 |
| 【ピンクの生地】 | |
| 天然紅 | 適量 |
| 苺エッセンス | 適量 |
| 【クリームの生地】 | |
| バニラエッセンス | 適量 |
| ●つくり方 | |
| 1. ゼラチンをふやかす ゼラチンを水に振り込みふやかしておく。ふやけたら、湯せんにかけて丁寧に溶かしておく。 2. ババロア生地を作る (2) 牛乳を温めて少しずつ加え、(1)をのばす。鍋に移して弱火にかけ、かき混ぜて沸騰直前に火からおろす。 (3) 粗熱を取って1のゼラチンを合わせる。漉してひやし、とろみがついたら生クリームを加えて、3等分する。 3. 三色の生地を作る 4. 冷し固める軽く 5. 切り分ける |
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| ●料理のコツ | |
| 見た目を優しい色合いに仕上げるためには、色づけが大切です。お茶の量や溶き加減、天然紅の使い方などにご注意ください。 切り口がきれいに三色三段に見えるように、各色の生地を固めていく際に、表面が滑らかになるように均すことを忘れないでください。 |
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（RYOKUCHAVol.４)
