緑のきらめき「新茶」
この香り・・・・・。
ふるさとの緑の野辺が目に浮かぶ。
この味わい・・・・・。
なつかしい人を思い出す。
心ふんわり、旬の香り・・・・・。
生まれたての味と香り
こころ微笑む新茶のとき・・・・・。
芽生えてすぐの茶の若葉を
一芯二葉と摘みました。
新茶は若葉のしずくです。
心ゆくまで「新茶の時間」の幸せを
お楽しみくださいませ。
茶樹とその発見
茶の発見は、中国神話上の人物で農と薬の神、「神農本草経（しんのうほんぞうきょう）」「食経（しょくきょう）」を著したとされる神農（しんのう）の伝説に始まります。
神農（しんのう）は、薬草を求めて野山を駆け巡り、１日７２の毒にあたっては茶の葉で解毒したといわれています。
植物性飲料の１つである茶は、茶の木の葉を原料として作られます。茶の木は植物学では「チャ」と片仮名で表記されますが、永年性の常緑樹で、ツバキ科カメリア属に属し、学名をCamellia sinensis(L)O.Kuntzeと呼びます。
茶の木は、葉を摘んでもまた新たに新芽が伸びてきます。
そのため年に２～４回の収穫が可能で、立春から数えて８８日目である八十八夜の頃に摘まれる一番茶から始まり、およそ１ヶ月半ごとに二番茶・三番茶と収穫されます。
茶は生命力の強い木で、このような農作物は他に例をみません。もっとも日射が強く気温が上がるほど葉が硬くなり、後で摘むほど茶の緑茶としての品質は低下します。
（緑茶の事典）
