お茶を使った料理（２）
「玉露まぶしの天ぷら」
| 【材料】（4人分） |
| ・大正海老4本 ・いか1/2ぱい ・れんこん6cm長さ ・にんじん5cm長さ ・しし唐辛子8本 ・衣《卵小1個、冷水1/3カップ、小麦粉1/2カップ弱（40g）、玉露小さじ1》 ・油（揚げ用）適量 |
| 【作り方】 | |
| 1. | 海老は背ワタをとり、尾を残して殻をむき、いかは皮をむき1.5cm幅の輪切りにします。 |
| 2. | れんこんは皮をむき、1.5cm幅の輪切りにして水にさらします。にんじんは5cm長さの拍子切りにします。 |
| 3. | とき卵に冷水を加えて混ぜ、小麦粉を入れて混ぜたのち、玉露を散らして入れます。 |
| 4. | 1、2、しし唐辛子の各素材に、3の衣をつけて、油＜170度が理想的＞で揚げます。 |
（日本茶倶楽部）
ビタミンC
お茶お茶１杯分（１５０ｍｌ）に含まれるビタミンＣは約６ｍｇ【煎茶（製茶葉）１０ｇを９０℃・４３０ｍｌのお湯で１分間浸出】。
煎茶１００ｇあたりのビタミンＣ含有量は約２５０ｍｇで、他食品との比較では、レモン（果汁）の約５倍・ピーマン（生）の約３倍・ほうれん草（生）の約４倍になります。
人間の身体機能を維持・調整するビタミンＣは、体内で生成することができません。
ですから、毎日積極的に摂取することが必要ですが、１日の所要量５０ｍｇの補給には、レモンでも丸ごと１個分の果汁を飲まなければなりません。
その点、緑茶なら何気ない１杯にビタミンＣがたっぷり。
３度の食事に１杯の煎茶を飲むことで、１日の所要量のおよそ３分の１以上を補給することができます。
なるほど、緑茶はとっても手軽なビタミンＣ補給飲料なのですね。
ビタミンＣの保健効果としては、風邪予防・疲労回復・美容美肌効果・老化防止などがあげられます。
お肌を気づかう女性に、メラニン色素の沈着を防ぎます。
愛煙家の方に、タバコ１本の喫煙で約２５ｍｇのビタミンＣが消費されます。
いそがしいビジネスマンに、体調を整えて、風邪や成人病などを予防します。
こんな方には、ぜひ緑茶を・・・・・。
（お茶の科学）
